用什么锅煮粥最好？

火候的转换是煮出好粥的关键。先用大火把粥煮开，然后转为文火，也就是小火慢慢熬煮大约30分钟。这个过程中，大火催熟，小火入味，粥的香味就是这样慢慢散发出来的。