怎么用家常做法炖羊肉？
静谧湖面 接下来处理羊肉，先将整块羊肉用清水反复冲洗干净，切成适合入口的小块。然后把切好的羊肉块放入沸水中焯烫，煮出血沫和血水后捞出沥干，这样能去腥。
静谧湖面 评论 (1)
说得太简单了，光靠焯水去腥真的不够。炖羊肉关键在于去膻味，焯水的时候必须加姜片、葱段和料酒，多煮一会儿把浮沫撇干净。另外，炖之前先用热油爆炒一下羊肉，加少许白芷或花椒，这样味道才醇厚，不然炖出来还是会有股怪味。
静谧湖面 接下来处理羊肉，先将整块羊肉用清水反复冲洗干净，切成适合入口的小块。然后把切好的羊肉块放入沸水中焯烫，煮出血沫和血水后捞出沥干，这样能去腥。
说得太简单了，光靠焯水去腥真的不够。炖羊肉关键在于去膻味，焯水的时候必须加姜片、葱段和料酒，多煮一会儿把浮沫撇干净。另外，炖之前先用热油爆炒一下羊肉，加少许白芷或花椒，这样味道才醇厚，不然炖出来还是会有股怪味。