开始炒制前，先起锅烧热适量的食用油，等到油温合适时，放入切好的姜片和蒜头，用中小火慢慢爆香，直到闻到浓郁的葱姜蒜香味飘出来。
怎么用家常做法炖羊肉？
接下来处理羊肉，先将整块羊肉用清水反复冲洗干净，切成适合入口的小块。然后把切好的羊肉块放入沸水中焯烫，煮出血沫和血水后捞出沥干，这样能去腥。
将之前泡软沥干的调味包直接整包放入锅中，和羊肉一起快速翻炒片刻，让调味包里的香料味道充分释放出来，与羊肉的油脂融合，激发出更深层的香气。
准备食材是第一步，记得把从药店买来的那些调味包先拿过来，在干净的水里泡一泡，洗去浮尘，然后放在一边备用，这样后续烹饪会更卫生方便。
接着加入适量的盐来提底味，再撒入少许鸡精增加鲜味，轻轻翻炒均匀，让调味料初步融入羊肉中，为后续的电压力锅炖煮打好味道基础。
最后，把炒好且味道十足的羊肉连同汤汁一起倒入电压力锅中，盖紧锅盖，选择“蹄筋肉类”这个模式进行压煮，这样能确保羊肉炖得软烂入味。
等待电压力锅程序结束自动跳到保温档后，就可以开盖装盘了。这时候的羊肉汤浓肉烂，香气扑鼻，撒上一点葱花点缀，就可以端上桌享受美味了。
把焯好水并沥干的羊肉块倒入锅中，转大火快速翻炒，让羊肉表面受热均匀，这样能让肉质更加紧实，同时也更容易吸收后面的调料味道。
在翻炒的过程中，淋入少许芝麻香油和适量的酱油，继续大火翻炒几下，让每一块羊肉都均匀地裹上酱色和香油，这样炖出来的颜色更好看，味道也更香。
倒入适量的红酒进行翻炒，酒精挥发会带走腥味，同时红酒的单宁和果香能让羊肉的肉质变得更加嫩滑，汤汁也会更加浓郁鲜美，翻炒均匀即可。