怎么用高压锅压米饭？
sunset_落日 盖紧高压锅盖，开火进行蒸制。当听到高压锅开始嗤嗤冒气后，立即将火调小。保持小火状态继续蒸6分钟，时间一到就关掉火源，等待高压锅自然冷却。
sunset_落日 评论 (3)
这个方法其实有点危险，高压锅压米饭容易夹生或者糊底。以前用高压锅做米饭，米和水的比例非常关键，一般是一比一.二左右。而且关火后一定要自然泄压，千万别强行冲水，那样不仅容易喷溅，米饭的口感也会变得很黏糊。我觉得还是用电饭煲更稳妥，一键操作省心。
这个方法听起来简单，但有个小细节容易被忽略：高压锅压米饭容易粘底或者糊锅，建议在米里滴两滴橄榄油，或者在水面铺层蒸布。另外，关火后千万别急着开盖泄压，一定要等它自然冷却到压力阀落下，这样米饭才能粒粒分明，口感才劲道。
高压锅压米饭确实容易糊底，这个方法听起来靠谱。不过我觉得最关键的是水量控制，还有关火后一定要让它自然冷却，千万别急着开盖，否则米粒口感会差很多，甚至可能喷溅伤人。