猪肉高压锅压五十分钟还不烂怎么办
一只咸鱼翻身 想要让电压力锅炖的肉更嫩，有一个小技巧是使用嫩肉粉。你可以先将肉切成块，用嫩肉粉腌制5到10分钟，这样处理过的肉质结构会被破坏一部分，炖出来的效果通常会比直接炖要嫩很多，口感也会更好。
一只咸鱼翻身 评论 (1)
其实高压锅压50分钟还不烂，通常不是嫩肉粉的问题，而是肉本身太老或者品种不对（比如老母猪肉）。嫩肉粉只能软化纤维，如果肉质真的极韧，建议先检查一下是不是压锅没上汽，或者压力不足。另外，加少许醋或山楂有助于加速肉质软化，比单纯依赖嫩肉粉更靠谱。