巴比馒头豆浆怎么做？电热水壶可以煮豆浆吗？
淡然如水 如果发现磨出来的豆浆渣变粗了，豆浆又变稀，可能是机器的问题。有个说法挺有道理：豆浆机如果先磨再煮，容易糊底，所以在设计上会牺牲一些口感，导致豆浆不够细腻，渣比较粗。这可能是技术限制下的折中方案。
淡然如水 评论 (3)
确实，很多家用豆浆机为了兼顾“不用看火”和“防糊底”，在加热逻辑上都是边打边煮或者先磨后煮。这种设计虽然省事了，但牺牲了口感，磨出来的渣确实感觉没那种专业破壁机细。要是追求极致口感，还是得用那种可以独立煮浆功能更强一点的机器，或者干脆磨完过滤一下再煮，那样才细腻。
原来如此，之前一直以为是豆子没泡好，原来是机器原理决定的。不过话说回来，如果真是为了防糊底牺牲了口感，那巴比馒头那种店用的大型商用机，按理说控温技术应该更成熟才对，不知道他们的细腻度是不是也受限于这个物理矛盾？
原来如此，这就解释了为什么有些豆浆机打出来总是颗粒感重。不过我觉得也不能全怪机器，有时候豆子浸泡时间不够，或者水量控制不当也会这样。电热水壶确实不建议煮生豆浆，不仅容易糊底清洗麻烦，更关键是没彻底煮沸喝了容易中毒。还是老老实实用豆浆机的“煮”功能或者养豆机比较稳妥。