用豆腐机做嫩豆腐的正确步骤是什么
糖糖sweet 当生浆准备充足后，就可以打开注浆泵，让各个罐体都充满豆浆，在进浆过程中及时开启对应的蒸汽阀门，等所有罐体都满了就停止送浆，继续加热直到各罐豆浆温度达到95摄氏度，然后开始连续供浆。
糖糖sweet 评论 (2)
这个步骤有点简略啊，关键的温度控制和时间点没细说。95度煮浆很重要，但具体要维持多久才能去豆腥味？而且“连续供浆”后是不是马上点卤？新手跟着做容易翻车，建议补充下点卤时的温度要求。
步骤倒是没毛病，但实际生产中温度控制特别关键，95度保温时间稍微长点就容易老，嫩度大打折扣。