做豆腐脑的水和豆浆比例是多少？

制作豆腐脑的基础比例是内酯2.5至3克搭配100克黄豆和1000毫升水。首先需要将100克黄豆提前一晚用水泡发，这是确保后续豆浆口感细腻的关键步骤。