为什么豆腐脑制作出来不够细腻且不凝固

豆腐脑之所以不够细腻或者无法凝固，最根本的原因在于豆浆的浓度不足。如果豆浆太稀，蛋白质含量就不够，自然很难形成嫩滑的豆腐脑，所以第一步要确保豆浆够浓。