自己用豆浆机磨豆浆加内脂为什么做出来的不是豆腐而是渣状且发酸？

内酯添加过量或操作不当会引起发酸。内酯与水的比例应控制在1:300左右，而且需要先用少量温水完全溶解，再将煮沸的豆浆冲入内酯溶液中。过量内酯不仅酸味明显，还会影响凝固效果。