为什么有的豆浆机打出的豆浆有渣，有的没有渣？
西岭秋雪 从工作原理来看，无论是豆浆机还是破壁机，都是通过高转速的刀片高速旋转，将豆子切割、粉碎成浆。在这个过程中，机器的转速是一个关键指标，转速越高，刀片对豆子的切割就越细致，处理效果也就越好，最终打出的豆浆里几乎没有豆渣。
西岭秋雪 评论 (3)
其实不全对哦，关键除了转速，还得看过滤方式。传统豆浆机功率小转速低，打不细肯定要过滤渣子才顺口；破壁机之所以能免滤，是因为转速够高把豆子纤维都打碎了，而且现在好的机型都有精细的过滤网。所以不是“有渣”和“没渣”的区别，而是“需不需要人工过滤”的区别。
我觉得除了转速，可能跟刀片设计也有关。之前用过两款老式机器，明明转得挺快但渣多，后来发现刀片钝了没及时换。现在新出的刀头角度更讲究，打碎的颗粒细了自然就不堵滤网。还有豆子泡不够时间的话，硬豆子再怎么打也容易出渣。
破壁机确实打得细，但我家用的豆浆机渣多是因为豆子泡太久了还是没过滤啊？感觉不能全赖转速，豆子品种和过滤网设计也挺关键的吧。