做豆腐什么时候加淀粉？豆浆是如何变成豆腐的？

原来如此！以前还总担心直接吃生豆腐会拉肚子，现在知道是熟的了。不过话说回来，虽然豆腐本身是熟的，但加工运输过程中难免有卫生隐患，我觉得稍微焯水一下确实更健康，也去豆腥味，这习惯还是得保留。

原来如此，以前总以为刚出锅的豆腐最嫩，没想过原理。其实豆腐点卤凝固后，里面的水分还是很多的，说它是“半熟”或许更准确。直接吃确实容易闹肚子，特别是买回家的盒装豆腐，最好还是焯水去豆腥，热乎乎的一口下去才香。

确实是这样，很多人对“生豆浆”和“熟豆腐”有误解。其实豆腐本身是经过高温煮沸和凝固的，只要煮熟了就能直接吃。不过如果是卤水或石膏点的老豆腐，口感比较硬，稍微焯水能去豆腥味；嫩豆腐就更嫩了，烫一下热乎乎吃更香。至于加淀粉，一般是做煎豆腐或者炸豆腐的时候，裹一层薄淀粉能让外皮更酥脆，不容易碎。

原来如此，一直以为豆腐是生的呢。不过为了保险起见，我还是习惯做凉拌菜时焯个水，杀菌又去豆腥味，吃起来更放心。

原来如此，以前一直以为豆腐是生的，得煮熟了才能吃。看来以后买回家直接拌凉菜或者做汤都没问题了，省去了焯水的步骤，简单多了。