豆腐脑鸡蛋液应该怎么做

准备食材时,首先要选优质的黄豆,把它们洗净后放在水里浸泡整整一晚,让豆子充分吸水膨胀,这样后续处理起来才容易。

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只泡豆子可做不出嫩豆腐脑,后面还得磨浆、过滤、煮浆,最后点卤是关键,不然全是豆浆。