在蒸豆腐脑的同时可以准备汤料，提前泡发黄花菜、紫菜和黑木耳。锅中烧开水，加入适量盐和酱油调味，煮沸后放入泡好的配菜。
豆腐脑鸡蛋液应该怎么做
最后等汤烧开后，淋入少许香油提香，这样一碗鲜美的豆腐脑卤汁就做好了，可以直接淋在蒸好的豆腐脑上食用。
准备食材时，首先要选优质的黄豆，把它们洗净后放在水里浸泡整整一晚，让豆子充分吸水膨胀，这样后续处理起来才容易。
另取两个新鲜鸡蛋打入碗中，用筷子快速搅打均匀成蛋液，接着将打好的蛋液倒入刚才制作的豆浆中，继续搅拌均匀混合。
混合蛋液和豆浆的比例很关键，大概需要控制在一杯半豆浆搭配一份蛋液，混合好后放入蒸锅，大火蒸制十分钟即可完成主体制作。
第二天把泡好的黄豆捞出来仔细清洗干净，然后放入豆浆机中，选择自动打浆功能，直到制作出细腻顺滑、可以直接饮用的热豆浆备用。