豆浆不凝固是什么原因？
时光里的少年 凝固剂的用量非常关键，通常1斤豆浆需要放5克左右的内酯。如果放得太少，豆浆会出现部分凝固的现象；如果放得太多，成品就会发酸。因此，需要根据豆浆的实际浓度来灵活调节用量。
时光里的少年 评论 (2)
确实，内酯点豆浆最讲究手感，尤其是天气热的时候，豆浆温度稍微高一点凝固就会快，温度低又容易不成形。光看克数不够，还得看豆浆的浓度和温度，有时候自己在家做失败，往往就是这几样因素没配合好。
确实，比例不对就容易翻车。我之前有一次偷懒没称量，随手倒了一点内酯，结果半天都不凝固，折腾了半天还得倒掉，太可惜了。看来这种经验活真不能靠感觉，最好还是用电子秤，哪怕差一克效果都不一样。