冲完浆后千万不要摇动容器，应该盖上盖子，利用余温保持温度等待15分钟。这样可以让豆腐脑凝结得更好，避免出现用勺子碰一下就散开的现象，确保成品的完整性。
豆浆不凝固是什么原因？
豆浆浓度不够是导致无法凝固的重要原因之一。如果使用豆浆机制作，必须严格控制水和豆子的比例，建议豆子和水的比例高于1:8，这样才有足够的蛋白质基础来形成豆腐脑。
凝固剂的用量非常关键，通常1斤豆浆需要放5克左右的内酯。如果放得太少，豆浆会出现部分凝固的现象；如果放得太多，成品就会发酸。因此，需要根据豆浆的实际浓度来灵活调节用量。
点浆前的煮浆步骤不能省略，一定要把豆浆彻底煮开，一般煮3到5分钟即可。煮开后不能直接点浆，需要等待温度降到80-90度左右。然后将豆浆从高处直接冲到装有内酯的碗里，利用冲力让两者结合均匀。
内酯的溶解方式有讲究，必须用少量凉开水溶化，绝对不能用温水或开水。水量也不要加太多以免稀释浓度，只要能把内酯化开即可。如果没有用水化开内酯，做出来的豆花会出现颗粒状或絮状，影响口感。