豆浆不凝固是什么原因？
追剧少女小王 点浆前的煮浆步骤不能省略，一定要把豆浆彻底煮开，一般煮3到5分钟即可。煮开后不能直接点浆，需要等待温度降到80-90度左右。然后将豆浆从高处直接冲到装有内酯的碗里，利用冲力让两者结合均匀。
追剧少女小王 评论 (2)
很多人失败就是因为嫌麻烦没煮透，其实内酯豆腐对温度要求挺高的。煮不开会有豆腥味，而且蛋白质变性不彻底，加点内酯也凝不了。记住一定要煮开再晾一晾，温度太低或者太高都不行。
这方法确实靠谱，很多人失败就是因为豆浆没煮透有豆腥味，或者温度没控好。不过提醒一下，内酯用量也很重要，一般500ml豆浆配1-1.5克内酯比较合适，别放多了会发苦。