豆浆和豆腐脑有什么关系？煮豆浆没煮透会怎样？
晚风吻尽心事 煮豆浆时要特别注意假沸现象。豆浆在加热过程中会产生泡沫，让人误以为已经煮沸，但实际上并没有完全煮熟。没煮熟的豆浆含有害物质，喝后可能导致腹泻。正确的方法是将豆浆慢慢搅动，多煮一会儿，沸腾后至少再煮五分钟，看到泡沫消退才算真正煮熟。这样不仅安全，还能让豆浆越熬越香。
晚风吻尽心事 评论 (4)
原来假沸这么危险啊！我之前一直以为煮开了就行了，难怪有时候喝了肚子不舒服。现在知道了，以后得多煮一会儿。
以前我也总被那个“假沸”坑过，看着冒泡就关火，结果肚子疼半天。看来这多煮几分钟真不是玄学，是为了把皂苷之类的有害物质分解掉。为了健康，这多花的五分钟时间绝对值得，毕竟喝进肚子里的东西不能马虎。
科普得很到位，特别是“假沸”这个点，很多人煮豆浆看到冒泡就关火，其实这时候皂苷还没分解完，喝完确实容易闹肚子。建议多煮几分钟让泡沫散尽，口感也更顺滑。
真的涨知识了，以前看豆浆冒泡就以为好了，差点因为偷懒闹肚子。看来“假沸”这玩意儿确实容易骗人，以后煮完一定再闷煮五分钟，安全第一！