豆浆和豆腐脑有什么关系？煮豆浆没煮透会怎样？

其实煮豆浆没煮透会有皂苷中毒的风险，这点挺重要的，回答里没提到。

其实煮豆浆和做豆腐脑虽然有关联，但步骤是完全分开的。楼主的回答只说了第一步，没提最关键的一点：豆浆必须彻底煮沸（假沸后继续煮3-5分钟），否则皂苷中毒会非常危险。至于豆腐脑，那是用凝固剂点出来的，不是煮熟的，这点不能混淆。

原来如此，之前一直以为豆浆和豆腐脑是两种独立的食物，没想到是“母子”关系。不过博主只说了用豆浆机，没提煮豆浆的关键点啊！如果真像标题问的“没煮透会怎样”，其实会引起中毒（恶心呕吐），因为生豆浆里有皂苷和胰蛋白酶抑制剂。所以光有豆浆机还不够，煮的时候看到假沸（泡沫上浮）后还得再煮3-5分钟才行，这点比做豆腐脑更要注意安全。