豆浆机制作后剩下的豆渣应该如何处理?

试试豆渣窝头,虽然黑黑的但营养极高。豆渣和玉米面按1:3比例混合,豆渣别超过玉米面否则发黏。加些大枣肉、两勺蜂蜜和小苏打,倒入清水和成能捏造型的面团。醒发十几分钟后上锅蒸,冷水下锅,小的蒸20分钟,大的25分钟。加蜂蜜会让窝头颜色偏黑,但口感香甜松软,风味独特。

评论 (1)

这个配比很专业啊!之前我也做过一次,就是因为豆渣放多了,蒸出来像砖头一样硬,根本咬不动。看来关键就在1:3这个比例,还有加小苏打能让口感蓬松不少,下次我也试试加点大枣增味。