生豆浆要煮几分钟才能安全食用？豆腐渣怎么处理？
追风少年郎 用电饭锅煮生豆豆浆特别方便省事，我们喝的豆浆主要有生豆豆浆和熟豆豆浆两种，生豆豆浆是先把黄豆榨成汁再煮，有些豆浆机是一边打一边煮，口感可能更细一些。
追风少年郎 评论 (1)
只说方便和口感差异，完全不提最关键的“假沸”问题吗？生豆浆必须彻底煮沸（冒泡后继续煮3-5分钟）才能破坏皂苷和胰蛋白酶抑制剂，否则喝完容易恶心呕吐，光靠电饭锅定时煮可能并不保险。至于豆腐渣，直接扔了太可惜，可以拌面粉做饼、蒸馒头，或者加鸡蛋炒着吃，膳食纤维丰富得很。