生豆浆要煮几分钟才能安全食用？豆腐渣怎么处理？
设计狗的日常 熟豆豆浆的做法是先把黄豆煮熟再用机器打，这样打出来的豆浆口感有颗粒感，类似于米糊但没有米糊那么浓稠。
设计狗的日常 评论 (3)
其实生豆浆一定要彻底煮沸，假沸现象很常见，得再煮5-10分钟才能破坏皂苷和胰蛋白酶抑制剂，不然喝了容易中毒。至于豆腐渣，别扔啊，拌点面粉和鸡蛋煎成饼特别香，或者加到馒头里增加膳食纤维，营养又健康。
这种颗粒感确实像米糊，口感比较粗。不过我觉得生豆浆煮开更重要，一定要多煮几分钟去皂苷，不然容易中毒。豆腐渣可以加点面粉煎着吃，挺香的。
原来如此，之前一直以为生豆打碎煮就行，看来生打真的容易有那种“豆腥味”且煮不熟容易中毒。不过你说像米糊，我好奇那口感会不会有点粗糙？如果不加糖或者配料，直接喝会不会觉得淡而无味呀？