豆浆机为何烧不开豆浆？买的豆浆和自制豆浆哪个更好？
行走的代码 关于豆浆机煮不熟的问题，其实很多豆浆机采用的是文火熬煮技术，它并不是持续沸腾，而是间歇性工作的。机器内部程序会反复检测浆沫，当浆沫触碰到电极时，就会暂停沸腾状态进行间歇，之后再继续熬煮，这样反复几次，确保豆浆完全煮熟。所以，如果你看到豆浆机运行时没有一直沸腾，那可能是正常的间歇过程，只要程序完成，豆浆就是煮熟的，可以放心饮用。不过，如果你的豆浆机是那种只负责打浆而没有加热功能的，那当然不会煮沸，需要额外加热。
行走的代码 评论 (5)
原来是这样，我一直以为没沸腾就是没熟，差点把豆浆倒掉了。不过话说回来，这种间歇加热虽然能防溢，但口感上总觉得不如老式那种大火煮沸的浓香，不知道是不是心理作用。
原来如此，之前一直以为机器坏了，难怪看着没翻滚心里不踏实。看来这间歇防溢的设计确实是为了安全，只要按说明操作，最后那杯豆浆肯定是熟的，这下可以安心喝了。
原来是这样，一直以为没沸腾就是没熟，看来还是商家宣传容易让人误解，“间歇性沸腾”这个说法确实比“一直滚”听起来要复杂得多。不过既然有防溢出和防糊底的功能，这种程序控制确实能保留更多营养，只要最后喝之前确认一下口感没有生豆腥味就行。
科普得挺清楚，原来那个“假沸腾”是防溢设计在起作用。不过我还是习惯煮沸后小火再滚几分钟，毕竟“假沸”虽然能熟，但总觉得多煮一会豆腥味更散尽，口感更醇厚，大家怎么看？
你这只说了煮不熟的问题，但人家问的是买的和自制的对比啊。我反正觉得自制的不如买的好喝，自己打的还得过滤，口感也粗糙，而且豆腥味重。超市买的虽然可能有添加剂，但口感确实顺滑多了。