豆浆机是先打豆子再加热吗？20升豆浆机放多少豆子？

这说法有点太理论化了，我用的普通豆浆机都是冷豆一起打，最后才加热煮沸。不过防溢确实是个关键点，豆子放多了容易糊底，放少了确实没豆香，这点同意。

原来一直以为冷水下锅直接打碎，看来之前操作都错了。特别是这个防溢电极循环加热的原理，确实能解释为什么有时候豆浆总有一股豆腥味，可能就是因为泡沫没消干净或者温度没真正达到100度彻底熟透。关于20升容量的豆浆机，既然回答里强调了豆子不能多放，那具体比例是多少呢？毕竟家用小型的量和这种商用大型的比例肯定不一样，希望能补充一下具体克数，不然容易翻车。

科普得很到位！以前总担心豆浆没煮熟喝了对身体不好，原来防溢电极在这里起到了关键的“暂停/继续”循环作用，只有最后冲到100度才能真正破坏皂苷等有害物质。不过楼主说的“放多少豆子”其实没有固定公式，通常豆浆机自带量杯，按刻度线来最保险，毕竟不同豆子的吸水性不一样，宁少勿多才是王道，不然溢锅清理起来太头疼了。

原来如此，一直以为是先打碎再煮，看来是“边煮边打”更科学啊。那个防溢电极的逻辑挺有意思，利用泡沫导电来暂停加热，等消泡了再继续，确实能解决溢锅和没煮熟的问题。不过20升这么大的容量，豆子比例得拿捏准，不然要么太稀要么夹生，看来这机器还是得看操作技巧。

原来我一直搞错了，以为都是先磨后煮，看来防溢和彻底煮熟之间的平衡才是关键。