市面上的豆浆机加热方式不太一样。有些豆浆机打出来的豆浆是生的，你得倒出来用煤气灶自己煮开才能喝，确实有点麻烦。但也有像九阳和一些品牌的豆浆机，打出来就是烧开的，直接倒出来就能喝，省事多了。这种方便的豆浆机打出来的豆浆味道也不错，浓度还可以自己掌握，想喝浓的就多放点豆子，想喝稀的就少放点，非常灵活方便。
豆浆机是先打豆子再加热吗？20升豆浆机放多少豆子？
20升的豆浆机，放3斤豆子就差不多了。打豆浆就是把豆子和水一起放到豆浆机里通电打成浆，至于豆子和水的比例，得看你想要喝浓的还是稀的。外面很多卖豆浆的店做的都很稀，豆子放得少，基本上都是水，再加一大勺糖，喝起来没啥营养。自己在家里做的话，可以根据自己的口味来调整，喜欢浓的就多放点豆子，喜欢淡的就少放点。
豆浆机不是先打豆子再加热的，它的工作流程挺讲究的。机器会先加热到80度左右，然后才开始破碎豆子，让豆子里的蛋白溶进水里。接着再继续加热到90度左右，期间还会再破碎几次。这时候会产生泡沫，液面升高碰到防溢电极就会停加热，等液面降下来又重新加热，这样循环直到程序结束。如果豆子放得适量，那些产生泡沫的物质就会在这个循环中全部分解掉，后面就能加热到100度，把有毒物质的活性破坏掉。所以豆子不能放太多，多了熟不了，少了又没味道。
说到豆腥味的问题，这主要是大豆种皮里面的脂肪氧化酶在捣乱。这种酶在有氧气、室温、有水的条件下，会把不饱和脂肪酸氧化掉，就产生了那种不好闻的味道。专业做法是用脱皮结合各种抑制酶活性的方法，我在家里有个简单的办法，就是用100度的开水快速泡一下豆子，注意别泡熟了，就是烫一下就行，这样种皮里的脂肪氧化酶就失去活性了，做出来的豆浆味道会好很多。
豆浆做好放凉了还能不能再次加热呢？这得分情况说。老款的豆浆机一般没有再次加热的功能键，所以不建议直接在机器里重复烧。最好是打好豆浆就先倒出来，喝不完放凉了的话，可以倒进微波炉里热一下。不过要注意，豆浆是高蛋白的东西，很容易变质，放的时间最好不要超过六个小时。至于按哪个键加热，如果豆浆机有蒸煮键的话，直接按蒸煮键烧开就行了。