豆汁鸡做法与豆浆的各种做法，你知道吗？

豆汁儿其实是绿豆做的发酵饮品，和豆浆完全是两码事，北京人都知道这个区别哈哈。至于豆浆做法，楼主说的很对，关键就在黄豆浸泡时间和水量比例，很多人做出来太稀就是因为水放多了，固定好比例真的很重要。

豆浆确实方便，不过那个纯黄豆的配比还得自己摸索，我一般习惯泡豆后多过滤两遍，口感更顺滑。豆汁鸡倒是个奇怪组合，绿豆发酵的酸味配鸡肉，南方人可能难以接受？

豆汁儿那是老北京的特色，跟豆浆完全是两码事，一个酸馊一个香甜，千万别搞混了。不过你提到的豆浆做法确实挺实在，泡豆和水量控制确实是关键，很多人做出来有豆腥味就是因为没泡够或者比例不对，这点经验很实用。

豆汁儿可跟豆浆完全是两码事，豆汁儿是酿绿豆淀粉后的残渣发酵，那股子酸馊味很多人接受不能，属于老北京的“黑暗料理”代表；而豆浆是黄豆打的，温和养胃。楼主提到的纯黄豆做法很靠谱，泡豆确实关键，能去除豆腥味，做出来口感更顺滑。不过现在大家口味变了，很多人喜欢加点红枣或者枸杞，或者打成黑豆浆，营养更均衡，不知道你有没有试过加这些辅料？

豆浆机确实方便，但我妈总觉得煮出来的更有豆香味，可能是心理作用吧。不过早上能喝上热乎的真挺幸福的。

豆浆我倒是常做，但总掌握不好稠稀，有时候跟豆腐脑似的哈哈。