豆汁鸡做法与豆浆的各种做法，你知道吗？
快乐小Lucky 石膏豆腐的做法，需要准备黄豆500克，清水6000毫升，石膏15克。先称取5000克黄豆，浸泡一晚上。用豆浆机或料理机把豆子榨成豆浆，然后过滤掉豆渣。过滤后用中小火煮开五分钟，期间要不停搅拌以防溢锅。豆浆煮好后慢慢放入石膏搅拌，这是点睛之笔。点到看到水和豆花分开就可以了，最后装起来压一个小时就完成。
快乐小Lucky 评论 (2)
这个回答详细介绍了石膏豆腐的做法，步骤清晰，但好像没有涉及豆汁鸡和豆浆的其他做法。石膏豆腐的比例挺有意思的，500克豆子配6000毫升水，石膏才15克，这个比例靠谱吗？想了解更多豆浆的花样做法。
其实这里有个小误区，石膏豆腐用的应该是“卤水”或者“石膏”作为凝固剂，而不是豆汁鸡或者豆浆做法里的添加剂。另外，500克黄豆配6000毫升水有点太稀了，一般比例在1:10到1:12左右，也就是500克黄豆配5-6升水，但煮的时候水分蒸发，最后得到的豆花会更嫩滑。你提到的“石膏15克”对于500克黄豆来说可能偏少，通常石膏粉用量在5-8克左右，具体还得看石膏的活性。建议先少量多次添加，观察豆花状态，避免过酸或过甜。