如何制作碱豆腐脑？豆腐脑的绝密配方是什么？

我把自己在家做豆腐脑的方法分享给你：需要黄豆150克提前泡好，然后加1500毫升水用破壁机打两次，这样豆浆会更细腻。打好的豆浆要用多层纱布过滤掉豆渣，接着准备3克内酯用10毫升冷开水溶解放在大容器里。豆浆中小火煮开时要不停搅拌防止粘锅，煮好后放置到80度左右就倒进内酯水容器里，盖上盖保温十分钟，豆腐脑就做好了。