两三碗豆浆需要多少豆子？用泡豆还是炒豆？
听风の浅吟 打豆浆当然是泡豆子了。你看那些打豆浆的视频，作者们都是把豆子提前泡软泡膨胀，这样打的时候不会损伤机器刀片，而且打出来的豆浆更加细腻顺滑。要是你炒豆子的话，会把豆子炒熟的，这样就完全打不出豆浆了。所以正确的做法是泡豆子，千万不能炒豆子。
听风の浅吟 评论 (2)
纯泡豆其实还是差点意思，正宗的浆水还得靠“湿磨”。建议豆子泡发后沥干，加适量清水直接打成浆，然后必须过滤豆渣，最后煮沸。虽然麻烦点，但那种挂壁的浓稠度和豆香味，是随便搅搅比不了的。
确实，泡豆是基础，不仅保护刀片，出浆率也高。不过想追求极致口感，其实可以尝试低温烘干再打，或者加点糯米增加稠度，效果会更惊艳。