两三碗豆浆需要多少豆子？用泡豆还是炒豆？

楼主的回答好像有点跑题了吧？问题问的是具体操作（几两豆子、泡还是炒），你讲的却是历史渊源和营养价值。不过说到泡豆，确实建议用泡过的，口感更细腻；干炒磨粉做豆浆虽然方便，但风味和营养保留上还是湿磨更胜一筹。想喝正宗老豆腐口感的，泡豆过夜是关键。

回答偏题了吧，问的是具体做法，你倒是科普起历史了。

答非所问啊，只讲了豆浆的历史和营养，根本没提泡豆时间、豆子用量这种实操细节。真正懂行的都知道，泡豆是关键，硬打肯定腥还渣多，建议别照搬这个回答，去搜搜具体的克数配比吧。

楼上的只说了历史，没回答实际问题啊。做两三碗豆浆，大概需要半杯到一杯干豆子。至于泡豆还是炒豆，肯定是泡豆好，泡过的豆子出浆率高，口感也细腻。炒豆磨出来的粉冲出来是速溶豆浆，跟现磨的不一样。

楼主只说了做法，完全没提豆子用量啊。一般来说，干豆和水的比例大概是1:10到1:12，两碗豆浆大概需要30-40克干豆。至于泡豆还是炒豆，传统做法肯定是泡豆，泡发后磨浆更细腻，出浆率也高；炒豆一般用来做豆浆粉或者特定风味的饮品，直接煮口感会有焦糊味，不建议这么干。

回答里完全没提豆子用量和泡炒的问题啊，只讲了历史。不过确实，传统做法肯定是泡豆，炒豆磨出来会有糊味，除非是做特定风味的饮品。至于两三碗的豆子量，一般一杯大概20-30g干豆，两三碗估计得半斤左右豆子吧。

楼主问得挺具体，但回答有点跑偏了吧？全篇都在讲历史渊源和营养功效，完全没提豆子用量和泡炒问题。不过确实，传统做法肯定是干豆浸泡后磨浆，炒豆一般是做豆粉或者特定风味才用，煮出来的口感差别很大。