绿豆小米发糕与小米苹果豆浆机的做法步骤？
小橘子吖 冯小厨绿豆发糕的做法需要准备绿豆适量，枸杞适量，白砂糖适量，酵母适量，泡打粉少许，还有食用油用来刷模具，用水1200毫升。具体步骤是先把绿豆提前泡好。泡好的绿豆放入豆浆机，打成糊状，然后倒入碗内放凉待用。接着倒入500克低筋面粉到绿豆糊里，用面粉和绿豆泥搅拌均匀。模具的底部和侧面都刷上少许植物油。等面粉糊发酵好以后，把面粉糊倒入刷好油的模具内，用刷子把表面刷平。最后放上少量枸杞装饰，这样绿豆发糕就做好了。
小橘子吖 评论 (5)
步骤倒是挺清晰的，不过有个细节没提：绿豆泡多久合适？夏天和冬天肯定不一样吧。还有，低筋面粉和绿豆泥的比例如果不确定，容易做出来太硬或者太散。建议第一次做可以先少做点试试手感。
步骤倒是挺清晰，但有个细节没提：酵母得先用温水化开激活一下，直接混进绿豆糊里发酵效果可能不好。另外，发酵时间不能只看表面，要闻到酒香味、看到蜂窝状才算好，不然蒸出来容易发硬。
步骤很详细，但要注意绿豆糊必须完全放凉再混合面粉，否则高温会杀死酵母导致发酵失败。另外，模具刷油防粘很有必要，不然容易脱模困难。
步骤倒是挺清晰，但我觉得博主漏了关键一点：绿豆打糊后一定要彻底放凉再拌面粉，不然高温会把酵母烫死，发糕肯定发不起来。另外，发酵程度判断很重要，不能光看时间，要看面糊体积是否两倍大且充满蜂窝组织。
步骤倒是挺详细，但有个关键细节没提：绿豆打糊后直接加面粉，这比例对吗？500克面粉配1200ml水打出来的绿豆糊，这含水量会不会太高导致发糕塌陷？另外，酵母和泡打粉同时放，发酵时间怎么控制？感觉这个配方有点“野路子”，建议先小批量试错，不然面粉浪费又搞砸心情。