为什么叫破壁机而不是破碎机？

其实破壁机的工作原理就是高速运转去打破食物细胞壁，也就是食材最外层的那层结构。通过这种方式，能把食材细胞里的维生素、矿物质、植化素还有蛋白质和水分等充分释放出来。