为什么叫破壁机而不是破碎机？

破碎机的工作方式就比较简单粗暴，它只是单纯地把食材或者其他东西切碎、打碎，最后变成粉末状或者颗粒状。它并没有强调细胞层面的破坏，只是为了物理上的粉碎而已。

其实破壁机的工作原理就是高速运转去打破食物细胞壁，也就是食材最外层的那层结构。通过这种方式，能把食材细胞里的维生素、矿物质、植化素还有蛋白质和水分等充分释放出来。

除此之外，破壁机还整合了榨汁机、豆浆机、冰淇淋机、料理机和研磨机等多种产品的功能。它不仅仅是一个单一的破碎工具，而是一个完全能实现一机多用的高效厨房设备。

之所以叫做破壁机而不是破碎机，核心原因在于它的高速转动能够把食物的细胞壁打开。这样做的目的是为了让里面富含的营养物质更容易被人体消化吸收，从而发挥出更好的保健效果。