如何自制可冲泡的豆浆粉

其实用破壁机打完后，关键还在最后那步烘干。直接打碎如果水分没控制好比炒黄豆时火候大了，出来的粉很容易结块冲不开。我试过加一点点麦芽糊精或者脱脂奶粉进去混合研磨，不仅口感更顺滑，保存时间也能延长不少，不然自己打的粉很容易返潮变质。

这一步其实很关键，很多新手容易忽略“打碎两次”这个细节。第一次打可能会有点大颗粒，冷却后再打一次，口感确实会顺滑很多，不然喝起来会有渣感，影响体验。

其实这里有个小坑，纯破壁机打出来的干粉很容易结块，因为里面含有豆类的水分和油脂。建议最后加个步骤：把磨好的粉摊开在烤盘上，用低温慢慢烘干或者大铁锅干炒一下，彻底去除水汽再装罐，这样冲泡时才不容易结团，口感会更顺滑。