生豆浆煮几分钟才能喝？
温柔的风 生豆浆里面含有抗胰蛋白酶、皂素等有害物质，这些成分如果不彻底破坏掉，会干扰人体对蛋白质的吸收，进而引发身体不适。所以为了健康安全，绝对不能喝没煮透的豆浆，必须经过充分的加热处理。
温柔的风 评论 (3)
确实，很多人以为豆浆冒泡就是好了，其实那只是皂素受热膨胀产生的假沸现象。这时候抗胰蛋白酶根本没破坏，喝下去容易恶心呕吐。一定要继续煮个五六分钟，让气泡散了、豆腥味也没了才算安全。
确实，很多人图省事，看豆浆冒泡就关火，这时候其实还没真熟。抗胰蛋白酶在80度左右就变性了，但皂素等物质需要更长时间。建议煮开后小火再滚个5-10分钟，去腥也安全。
确实是这样，皂素中毒不是闹着玩的。我上次就是火没开大，看着冒泡就关火，结果喝完上吐下泻折腾了一宿。看来以后煮豆浆不能看泡沫，得真正煮沸后再多维持几分钟才保险。