石膏做豆腐的全过程及黄豆粉豆腐的石膏方法是什么？

上次和某人合作了盐卤豆腐，这次再来个石膏豆腐。有了经验，这一次就像样多了，满心的兴奋。石膏豆腐和盐卤豆腐的区别只在于点制原料的不同，这一次的材料是大豆300克，水适量，石膏15克。大豆事先泡制，豆浆机打浆，滤浆，这一次的豆浆浓稠了许多。滤好豆浆，开始配制石膏水，石膏粉取15克，用适量水调开。豆浆稍凉，结出了一层豆皮，可是咱今天要做的是豆腐，不是豆皮，把这一层揭起来，当场吃掉。这就开始点豆腐了，石膏水缓缓倒入豆浆的同时，用勺轻轻搅动，让豆浆与石膏水充分混合。蛋白质开始沉淀析出，静置半小时后，蛋白质完全沉淀。装模整形，待水过滤得差不多了，开始压制。模具可以两个重叠压制，这样很便利。脱模后，那是相当的成功！