如何制作双皮豆奶？豆浆有哪些简单做法？
追剧小天才 想做双皮豆奶吗？来，我教你个简单方法。你需要2个鸡蛋、200毫升无糖豆奶、20克白糖和40克淡奶油。先把蛋清单独打发到泡沫状，像啤酒泡一样。然后把豆奶、淡奶油和白糖小火加热到45度左右，倒进打发的蛋清里搅匀。记得用漏网过滤两次，这样口感才细腻。最后倒进容器盖上盖子，蒸15分钟，关火再焖几分钟就好啦。冷藏后吃更美味哦！
追剧小天才 评论 (1)
这个配方把双皮奶和豆花/布丁的做法混合在一起了，不太正宗。传统的双皮奶核心在于奶皮，需要冷藏后重新加热凝固，而不是靠鸡蛋清去蒸。如果只是为了吃豆腐花或者豆花布丁，那这个方子确实简单快捷，口感也会像嫩豆腐脑，但千万别叫它双皮奶，会被老广挑刺的。