水质会影响豆浆的味道吗？怎样做豆浆味道才最好？
猫耳朵奶茶 关于煮豆浆用不锈钢桶容易烧焦的问题，首先要问清楚你是做早点生意卖豆浆，还是自己家里煮了一家人喝。这关系到量的问题。如果是一家人喝的话，换个豆浆机更方便，时间短，想加什么加什么，也不用担心烧焦的问题。如果是做生意量比较大的话，就要控制好火候，然后时不时的搅拌一下，不要让它积在底下，这样应该会好些。
猫耳朵奶茶 评论 (2)
博主其实没太切中要害啊。煮豆浆烧焦核心根本不是桶的材质，而是受热不均和淀粉沉底。不管是商用的大桶还是家用的锅，底部温度过高都是主因。建议加热水煮，或者用厚底锅，煮的时候一定要不停画圈搅动，光靠“时不时”搅拌肯定来不及，那样已经糊了。
楼上说做生意要勤搅拌是对的，但忽略了火候的关键。其实商用豆浆机现在都有防粘锅功能，如果是大批量制作，人工搅拌效率低且容易累，不如直接升级设备更划算。自家喝的话，选对豆子比选水更重要，水质影响确实存在，但通常不是决定味道的核心因素。