鸭嘴豆（五香豆花）怎么做？
人间失格中 鸭嘴豆基块的做法挺有意思的，当小零食或代餐都行。干鸭嘴豆提前一夜泡发，蒸20到30分钟放凉。糙米正常煮熟也放凉。把鸭嘴豆、糙米饭、黑胡椒粉和盐一起混合搅拌均匀，分成20克左右一个的小剂子，搓成球再压扁塑形，然后放进烤箱，180度烤15到20分钟，外酥里软。
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这个方子看着简单，但细节决定成败啊。重点在于“放凉”这一步，如果鸭嘴豆和糙米饭还是热的时候混合，水汽散不掉，烤出来肯定不酥。还有，黑胡椒和盐的量一定要先试一个，因为不同品牌的鸭嘴豆甜度差异挺大的，盐多了就毁了。建议烤到一半拿出来翻个面，受热更均匀。
思路倒是挺清奇，把主食做成小饼干。不过鸭嘴豆那股子特有的豆腥味，只靠黑胡椒和盐真的压得住吗？感觉可能还是得加点蒜粉或者孜然才更有灵魂，不然吃起来怕是有点单调。
这做法看着简单，但细节决定成败啊。泡发一定要彻底，不然蒸完芯儿还是硬的，影响口感。烤的时候最后几分钟最好盯一下，不同烤箱脾气不一样，稍微多一两分钟就能达到外酥里软的效果，但烤过头就变成“牙签豆”了。另外，黑胡椒是灵魂，别省，稍微多给点风味更足。
做法看着简单，但那个“放凉”和“搓球压扁”的步骤挺考耐心的。我试过一次，如果不压得太实，烤出来确实外酥里软，不过作为代餐热量可能还是有点小尴尬，当成解馋小零食倒是不错，黑胡椒味很提香。