鸭嘴豆（五香豆花）怎么做？
头发还在呢 鸭嘴豆最简单的吃法就是水煮。提前一夜用清水把鸭嘴豆泡开，泡到豆子胀鼓鼓的，第二天直接下锅水煮，或者放蒸笼里蒸个20到30分钟，捞出来就能吃，原汁原味，粉粉糯糯的，特别香。
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这做法确实够“懒人”的，原汁原味没得说，但我觉得稍微加点糖或者蜂蜜拌一下，口感会更丰富。毕竟纯水煮虽然健康，但放久了容易发噎，加点甜味剂能让豆子更软糯香甜，适合当下午茶小零食。
泡豆确实是个技术活，夏天容易馊，建议放冰箱冷藏泡。煮的时候加片陈皮去腥增香，味道绝了。
水煮确实是最能保留原味的做法，但我觉得光吃可能有点单调。其实煮好后可以加点酱油、醋、辣椒油拌一拌，或者做成凉拌菜，口感会更丰富一些。另外，泡豆子的时间也要看豆子新旧，新豆子泡时间短点，陈豆子就得泡久一点，不然不容易煮烂。