鸭嘴豆（五香豆花）怎么做？
慢半拍的小企鹅 豆花做好后可以根据自己口味调味。喜欢咸口的可以调个简易咸汁：海天生抽或味极鲜适量慢慢放，加少许芝麻油，再放几颗昨天煮好的黄豆，喜欢吃辣就加点油辣子，方便又快捷。喜欢甜口的话更简单，直接在白白的豆腐脑里加白糖或红糖水就行。想做复杂一点的其他口味也随你自己喜欢，怎么搭配都行。
慢半拍的小企鹅 评论 (4)
咸口那边放两颗煮好的黄豆是点睛之笔啊，增加了口感的层次，不像纯汤水那么寡淡。甜口其实也建议加点桂花糖浆或者酒酿，比单纯白糖更有风味，下次试试。
豆花还是咸口更有灵魂啊，那个灵魂酱汁简直是点睛之笔。我每次做都会多煮点黄豆泡在汁里，越泡越入味，比光放白糖有层次感多了，推荐试试加一点点虾皮提鲜。
咸口那个黄豆是点睛之笔，比光靠油辣子有灵魂多了，下次试下加酱油那个版本
五香豆花确实是最经典的吃法，黄豆那股豆香跟豆花拌在一起绝了。不过我觉得甜口的其实更难做好，白糖容易浮在上面，红糖水又容易太腻，有时候加点桂花蜜或者淋一点点炼乳，口感会更丰富，比单纯加糖更有层次感。