早餐店的豆浆为什么不分离，而自制豆浆容易水分离？
折纸飞翔 我一般打豆浆都是头天晚上泡好食材，比如黄豆、绿豆、红豆这些。第二天早上打豆浆时加入合适比例的水。豆浆打好后一定要烧开才能喝，用过滤网把豆渣滤掉，再加一点糖，味道就非常好。
自己在家打的豆浆干净卫生，实惠又健康，用料也实在。特别适合老人小孩，营养丰富，是早餐的最佳搭配。我家打豆浆时，还会在豆子里加上炒熟的花生米，这样味道会更香一些。
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自制豆浆分层其实是正常现象，那是豆渣和水分自然沉降，并不是坏了，喝前摇一摇就行。商用豆浆机通常有高速搅拌和乳化工艺，能让水和豆类混合得更均匀，而且往往添加了增稠剂或稳定剂来防止分层。只要没有异味和变质，自己打的豆浆沉淀反而更天然，说明没加乱七八糟的添加剂。
商用豆浆机功率大，而且通常会有恒温搅拌或者离心分离的工序，能防止沉淀。家里打的一般是普通破壁机或搅拌机，打完后静止一会儿豆渣和水分自然会分层，这是物理现象，不代表变质。