早餐店的豆浆为什么不分离，而自制豆浆容易水分离？

自己在家用豆浆机打豆浆的话，首先要浸泡大豆。最好是泡到用手能捏烂的程度，浸泡时间根据温度决定，一般四小时左右。然后用豆浆机打烂，接着过滤。最后一定要煮开，最少要沸腾两次，第一次用大火，第二次用小火，这样煮出来的豆浆豆香味最浓郁。

我家一般喝黄豆浆。打黄豆浆有两种方式：一是用干豆，就是把黄豆洗干净直接放进豆浆机；二是用湿豆，需要提前浸泡一晚上。黄豆准备好后，先把豆浆机清洗干净，加水时注意不要超过最大刻度线。