榨豆浆能否先把黄豆煮熟，煮熟后还需要烧开吗？

其实楼主的说法不太严谨。传统做法确实是先煮后打，这样去除了胰蛋白酶抑制剂，避免中毒风险。直接打生的容易糊底，而且那股生豆腥味确实重，喝起来像吃草。煮熟后磨浆，再烧开过滤，口感更顺滑，营养也更好吸收。楼主说的30克豆子泡开磨600-800毫升，这个比例确实很浓，适合喜欢醇厚口感的人。不过，加入花生、芝麻等辅料，确实能提升风味，建议试试。

这说法有点片面吧，豆子煮熟打豆浆不香是因为豆子内部的脂肪酶被破坏，失去了那种“生”豆特有的清香，但这并不代表豆浆不好喝。其实很多人反而喜欢熟豆打出来的口感，更顺滑，没有腥味。至于要不要再烧开，必须烧开！这是为了破坏皂苷和胰蛋白酶抑制剂，不然喝了容易中毒或者消化不良。至于泡发后出浆多，那也得看豆子品质和浸泡时间，不能一概而论。我觉得关键还是看个人口味，但安全第一，一定要煮沸。