制作米浆为什么要添加熟浆？

米浆加熟浆主要是为了防止沉淀，确保肠粉米浆质地均匀。制作熟浆时，先取少量米浆加入澄面水，隔水蒸熟并搅拌至浓稠，再倒入剩余米浆中混合过滤，这样能显著提升成品稳定性。