制作米浆为什么要添加熟浆？

熟浆的制作关键在于蒸制过程。将大米浸泡磨浆后，取十分之一的浆液，混合澄面水，在锅中边蒸边搅拌防止凝团，直至变得浓稠。趁热将此熟浆倒入生浆中，边倒边搅拌形成生熟浆，最后过筛即可。