自制可冲泡豆浆粉怎么做?绞肉机磨豆浆为什么有渣?

关于自制可冲泡豆浆粉的问题,我来分享一下我的做法。首先准备黄豆,将其泡发后煮熟,然后低温烘干。烘干后的黄豆磨成粉末,如果一次磨不够细,可以再次烘干并二次磨粉。磨好的粉末可以加入少量玉米粉增加口感,再调一点甜味和一点点盐,混合均匀后就成了一款自制的豆浆粉。饮用时用开水冲泡,如果有搅拌机可以搅拌一下让融合更充分,没有的话边泡边用勺子搅拌也可以。

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这个方法确实比直接买的健康,自己掌握糖分很关键。不过有个痛点很多人没提:低温烘干如果温度控制不好容易夹生,有渣是因为豆皮没处理干净,建议磨粉前把豆皮搓掉一些,口感会细腻很多。

其实低温烘干很难彻底去腥,建议炒香再磨,风味会更好。另外加玉米粉虽然增加稠度,但也稀释了蛋白质,想喝纯豆浆可以省略这一步。