做水豆腐的水和豆比例是多少？

打好的豆浆必须经过过滤去除豆渣。建议用细纱布反复过滤两遍，这样能滤掉所有残渣，保证豆浆纯净顺滑，做出来的水豆腐口感才会细腻无渣。