很多人发现家里的二星级冷冻室冻饺子容易开裂，而超市里的却不会，这其实跟使用频率有关。超市人流量大，冰柜频繁开关门导致冷气流失，实际温度并没有低到让饺子彻底冻硬开裂的程度，而家里冰箱门开得少，温度更低。
对开门冰箱的二星冷冻室有什么作用？
为了防止饺子在二星级冷冻室冻裂，除了理解温度原理外，还有一个实用的解决办法。就是给饺子装进保鲜袋里，这样可以有效防止饺子在长时间低温冷冻过程中水分流失，从而避免面皮变干变薄后出现的冻裂现象。
二星级冷冻室的主要作用是对食品进行短期保存，或者存放那些马上就要食用的食品。它的标准最低温度是-12度，在这个温度下，食物的保鲜期大约为4周左右，适合那些不需要长期冷冻储存的食材。
我们来对比一下不同星级冷冻室的区别，就能更清楚二星级的定位了。一星级只能达到-6℃，食物只能存约1周；二星级是不高于-12℃，能存4周；高二星级是-15℃存6周；而三、四星级则是-18℃，能存12周甚至具备速冻能力。