法式蛋糕是什么？

将过筛好的低筋面粉分3到4次倒入蛋糊中，用刮刀小心地从底部往上翻拌，让面粉和蛋糊混合均匀。切记千万不要打圈搅拌，否则鸡蛋容易消泡，影响蛋糕蓬松度。